Index par numéro
Vous pouvez naviguer entre les numéros ici :

#522 | Novembre 2025
Spécial Kouglofs

Au menu ce mois-ci, les kouglofs et Pâtiss’Art 2025.

S'abonner Découvrir le magazine

Retrouvez aussi dans ce numéro...

Le kouglof cathédrale

Christophe Felder et Camille Lesecq Chefs pâtissiers Les Pâtissiers, à Mutzig (Bas-Rhin)

Kouglof

David Gallienne Chef cuisinier du Jardin des Plumes (Giverny)

Kouglof chocolat praliné

Desty Brami Chef pâtissier exécutif Madeleine by Ferrières

Kouglof

Didier Chaput Enseignant-formateur à Ferrandi Paris

Kouglof caramel praliné

Julien Abourmad The French Bastards, Paris

Kouglof salé

Julien Gradoz Champion du Monde Catering, maître de conférences senior en pâtisserie et arts culinaire à l’EHL (École hôtelière
de Lausanne)

Kouglof végétal

Marc Raffa Chef boulanger, Land & Monkeys, Paris

Kouglof Provençal

Maxime Caillon Boulanger consultant (maxime.p.caillon@gmail.
com)

Kouglof

Pierre Hermé Fondateur de la Maison Pierre Hermé Paris

Kouglof de Noël

Thierry Mulhaupt Pâtissier et chocolatier, Strasbourg

Kouglof

Thomas Marie MOF boulanger, Bread Store (Lausanne, Suisse)

Kouglof

Erwan Blanche et Sébastien Bruno Boulangerie Utopie, Paris

Kouglof aux canneberges semi-confites

Keiko Nagaé Cheffe exécutive chez ANDROS Chef

Kouglof orange chocolat

Manuel Bouillet Twin’s Creative Lab, Taipei Taiwan

Passion d'épices

Kévin Lacote Corporate chef IRCA GROUP

Galette soleil de blé noir

Maxime Guérin et Benjamin de Closets Chefs pâtissiers à La Maison de l’Excellence Savencia

Brioche Echiré

Echiré Echiré

Douceur des fêtes exotique

Lolita Renault Conseillère culinaire Président Professionnel

Bûche sous les châtaigniers

Jérémy Massing Vice Champion du Monde de Pâtisserie 2025

Savarin au rhum Negrita et à la vanille de Tahiti

David CAPY Pâtissier Meilleur Ouvrier de France 2007

Le Royal Marron

Pascal Molines Meilleur Ouvrier de France Champion du monde de la Pâtisserie

Ces recettes pourraient vous intéresser

Kouglof chocolat praliné

Bombe pralines roses

Le dinosaure de Jurassic Park

Tarte chocolat