#524 | Janvier 2026

Spécial Mardi Gras

Au sommaire : Mardi Gras, entretien avec Patrick Rambourg, les souhaits de la Confédération pour 2026…

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

Beignets chocolat-noisette

par Erwan Blanche & Sébastien Bruno

Erwan Blanche & Sébastien Bruno présentent les beignets chocolat-noisette.
Le pas à pas

Macaron lait amande

par Sébastien Serveau

Sébastien Serveau présente un pas-à-pas pour sa recette du macaron lait amande
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers