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#400 | Octobre 2014
Spécial chocolat

Retrouvez aussi dans ce numéro...

Evolution 2

Mathieu Blandin, Champion du monde 2013, maison Caffet, Troyes

Tarte chocolat

Christophe Rhedon, MOF pâtissier, MARC Pâtisserie, Londres

Le 100%

Pierre Mathieu, Chef pâtissier Hôtel Mandarin Oriental, Paris

Chocolat Sura

François Perret, Chef pâtissier Shangri La Hôtel, Paris

Duo de chocolat amer

Jean-Baptiste Aybran, Chef pâtissier Hôtel Scribe, Paris

Le tout chocolat

Guillaume Barré, Potel et Chabot

Gourmandise à l'organe et au gingembre

Michel Baltzer, Chef pâtissier, restaurant Le Buerehiesel, Strasbourg

Etoiles tendres chocolat

Dominique Costa & Benjamin Glandier, Hôtel Intercontinental Paris Le Grand,
Café de la Paix

Douceur caramel

Anthony Prunet, Maison Guignard, Arcachon

Le crousti-choco

Christophe Aubisse & Joël Lapapelière Restaurant Le Vanteaux, Limoges