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#411 | Octobre 2015
Spécial chocolat

Retrouvez aussi dans ce numéro...

Ginger sweet

Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier

Murano

Thierry Bamas, M.O.F. Pâtissier, pâtisserie Bamas, Anglet

Truffe glacée griotte grué

Stéphane Augé, M.O.F. Glacier, consultant

L'odéon

Sébastien Bouillet, Pâtisserie Bouillet, Lyon

L'accord chocolat et noix de coco

François Daubinet, Chef Pâtissier, restaurant Le Taillevent, Paris

Chocolat piquillos framboise

Pierre Mathieu, Chef Pâtissier, Hôtel Mandarin Oriental, Paris

La couronne 3 chocolats version 2015

Quentin Bailly, Champion du monde de la pâtisserie 2013

Praliné passion exotique

Dominique Costa et Chenouf Reda, Chef Pâtissier et Sous-chef Pâtissier, Grand Hôtel, Café de la Paix, Paris

Amour/amor

Damien Benetot, Pâtisserie Benetot
Prix dégustation Charles-Proust 2014

Le choki goji

Luc Baudin, Chef Pâtissier, pâtisserie Eugène, Paris 17e