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#415 | Février 2016
Spécial praliné & Paris-Brest

Paris-Brest

par Fabrice Leblus
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Tartelette noisette

Cédric Grolet, Chef Pâtissier Hôtel Le Meurice, Paris

Merveilleux Paris-Brest

Pierre Marcolini, Champion du monde 1995

Paris-Brest

Fabrice Leblus, Directeur de la Pâtisserie Dhara Dhevi Chiang Mai, Thaïlande

Paris-Brest

Pascal Picasse, Chef Pâtissier Grand Hôtel Park 45, Cannes

Manhattan

Jean Christophe Bonello, Chef Pâtissier, Saines Saveurs

Paris-Breizh

William Lamagnère, Chef Pâtissier Restaurant La Closerie des Lilas, Paris

Paris-Brest

Ryotoa Ozawa, Chef Pâtissier restaurant Les Chouettes, Paris

Paris Los Angeles

Frédéric Belot et Romual Guiot, Pitchoun Bakery, Los Angeles, Californie, États Unis

Paris-Zest

Anthony Le Rhun, Chef Pâtissier à C& CHOUX

Annemasse-Dallas

Sébastien Lesage, Chef Pâtissier Pâtisserie LESAGE

La noisette, le citron et le yuzu

Christophe Tuloup, Chef Pâtissier, Restaurant Tetedoie, Lyon

Paris-Brest pécan mandarine

Sandrine Baumann-Hautin et Thibault Marchand, Chef Pâtissière au Domaine de la Corniche, Rolleboise (78)
et Chef Pâtissier

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