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#419 | Juin 2016
Les recettes de nos chefs

Cake Citron Orange glaçage, carrot cake

par Hermès Agboton, Chloé Vierling et Emma Yangiev
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Retrouvez aussi dans ce numéro...

Cube chocolat

Pierre Marcolini Maison Marcolini, Bruxelles - Paris

Cake coco citron

Dominique Costa et Reda Chenouf Chef Pâtissier et Sous Chef, Grand Hôtel Café de la Paix, Paris

Financier gianduja stohrer

Jeffrey Cagnes Chef Pâtissier Maison Stohrer, Paris

Cake gadiri

Ludovic Puissocher ENSP

Cake coco abricot, enrobage gourmand

Anne Fashauer Pâtissière consultante

Cake Schwartzwald

Cyril Gaidella Formateur à l'Ecole hôtelière de Paris CFA Médéric

Cake choco grué sans gluten

Nicolas Bacheyre et Aurore Pélier Cady Chef Pâtissier, Un Dimanche à Paris et Seconde du Chef Pâtissier, Un Dimanche à Paris

Pain de gênes aux baies roses, cassis et vanille bleue

Sandrine Baumann Chef Pâtissière, Maison Rostang, Paris 17º

L'esqui mot de voyage

Thierry Hafnaoui Pâtissier, Quiberon Plouhinec Kervignac, membre de Tradition Gourmande

Caraiban

Youri Neyers et Jean Pétré Champion du Monde 2003 Chef Pâtissier, Restaurant Digne des Gourmets, Luxembourg et Second

Cake citron orange glaçage carrot cake

Hermès Agboton, Chloé Vierling, Emma Yangiev Tokyo Eat, Palais de Tokyo, Paris

Cake lentilles vertes, noisette et zeste d'orange

Luc Baudin Chef Pâtissier Chocolatier, Pâtsserie Eugène, Paris

Coconuts

Franck Colombié Professeur à l'École Bellouet Conseil, Paris

Gâteau de voyage framboise chocolat

Laurent Allereau Executive Pastry Chef, The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal

Cake Carotte, noisette, orange, chocolat blanc et sésame noir

Romuald Guiot Chef pâtissier Pitchoun Bakery, Los Angeles

Cake Anglais

François Gimenez Pâtisserie Gimenez, Lyon

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