Newsletter
Mon compte
S'abonner
Lire le magazine
S'abonner
Le magazine
Qui sommes-nous ?
Actualités
Les recettes
Fiches recettes
Index par numéro
Les Podcasts
Les Petites annonces
Index par numéro
Vous pouvez naviguer entre les numéros ici :
#510 | octobre 2024
#509 | septembre 2024
#508 | juillet 2024
#507 | juin 2024
#506 | mai 2024
#505 | avril 2024
#504 | mars 2024
#503 | février 2024
#502 | janvier 2024
#501 | décembre 2023
#500 | novembre 2023
#499 | octobre 2023
#498 | septembre 2023
#497 | juillet 2023
#496 | juin 2023
#495 | mai 2023
#494 | avril 2023
#493 | mars 2023
#492 | février 2023
#491 | janvier 2023
#490 | décembre 2022
#489 | novembre 2022
#488 | octobre 2022
#487 | septembre 2022
#486 | juillet 2022
#485 | juin 2022
#484 | mai 2022
#483 | avril 2022
#482 | mars 2022
#481 | février 2022
#480 | janvier 2022
#479 | décembre 2021
#478 | novembre 2021
#477 | octobre 2021
#476 | septembre 2021
#475 | juillet 2021
#474 | juin 2021
#473 | mai 2021
#472 | avril 2021
#471 | mars 2021
#470 | février 2021
#469 | janvier 2021
#468 | décembre 2020
#467 | novembre 2020
#466 | octobre 2020
#465 | septembre 2020
#464 | juillet 2020
#463 | juin 2020
#462 | mai 2020
#461 | avril 2020
#460 | mars 2020
#459 | février 2020
#458 | janvier 2020
#457 | décembre 2019
#456 | novembre 2019
#455 | octobre 2019
#454 | septembre 2019
#453 | juillet 2019
#452 | juin 2019
#451 | mai 2019
#450 | avril 2019
#449 | mars 2019
#448 | février 2019
#447 | janvier 2019
#446 | décembre 2018
#445 | novembre 2018
#444 | octobre 2018
#443 | septembre 2018
#442 | juillet 2018
#441 | juin 2018
#440 | mai 2018
#439 | avril 2018
#438 | mars 2018
#437 | février 2018
#436 | janvier 2018
#435 | décembre 2017
#434 | novembre 2017
#433 | octobre 2017
#432 | septembre 2017
#431 | juillet 2017
#430 | juin 2017
#429 | mai 2017
#428 | avril 2017
#427 | mars 2017
#426 | février 2017
#425 | janvier 2017
#424 | décembre 2016
#423 | novembre 2016
#422 | octobre 2016
#421 | septembre 2016
#420 | juillet 2016
#419 | juin 2016
#418 | mai 2016
#417 | avril 2016
#416 | mars 2016
#415 | février 2016
#414 | janvier 2016
#413 | décembre 2015
#412 | novembre 2015
#411 | octobre 2015
#410 | septembre 2015
#409 | juillet 2015
#408 | juin 2015
#407 | mai 2015
#406 | avril 2015
#405 | mars 2015
#404 | février 2015
#402 | décembre 2014
#401 | novembre 2014
#400 | octobre 2014
#399 | septembre 2014
#398 | juillet 2014
#397 | juin 2014
#396 | mai 2014
#429 | Mai 2017
Spécial fruits
Tarte framboise à partager
par Cédric Grolet
+
S'abonner
Découvrir le magazine
Retrouvez aussi dans ce numéro...
Tarte framboise à partager
Cédric Grolet,
Chef Pâtissier Hôtel Meurice, Paris
Extase
Denis Matyasy,
Pâtisserie Matyasy, Relais Desserts à La Crau, Hyères, Toulon et Sanary
Entremets ace
Arnaud Dupuis,
Co-responsable de production Dalloyau, Paris
Entremets frisson
Aurélien Trottier,
Pâtisserie Artisan Passionné, Relais Desserts, Angers & Cholet
Entremets poire et amande
Anne Fashauer,
Pâtissière, www.escale-gourmande.com
Sablé mangue
Marie Wucher,
Chef Pâtissière Le Parc hôtel, restaurant & spa, Obernai
Tourbillon® frui’thé
Yann Brys,
Meilleur Ouvrier de France, maison Dalloyau
Cheesecake fraise des bois rhubarbe
Pierre Chirac,
Chef Pâtissier La Scène Thélème, Paris
Orange givrée à ma façon
Antony Prunet,
Chef Pâtissier
Mûroise
Dorian Zonca,
Professeur à l’École Bellouet Conseil, Paris
Alliance fruitée
Allan Blaize,
Chef exécutif pâtissier au Saint-Regis Bora Bora hôtel 5 étoiles
Éclair de voyage
Jean-Daniel Vandewalle,
Pâtisserie Aux doigts de Jean Bart, Dunkerque Membre de Tradition Gourmande
Floralie pomelo
Hervé Dindin,
Conseil culinaire hdconseilcreation.com (Bordeaux)
& Maïlys Dindin Chef de partie pâtisserie, La Chèvre d’or (Èze)
Tarte en fleur de fruits rouges
Laurent Meredieu & Florent Liabeu
R&D Lacoste Traiteur
Corail
Christophe Sedent,
Pâtisserie Sedent à Saint-Seurin-sur-L’Isle, membre de Tradition Gourmande
Summer time
Sandrine Baumann-Hautin,
Chef Pâtissière Cacao Barry, France
Red cube
Éric Daimé,
Chef Pâtissier à l’hôtel Méridien de Nice
Tropique
Romuald Quiot & Kévin Clémenceau,
Pitchoun Bakery, Los Angeles
Saint-honoré le rouge
Laurent Allereau,
Chef Pâtissier Exécutif The Ritz Carlton Abu Dhabi, Grand Canal
Transmission
Cyril Gaidella,
Champion de France du Dessert 2017
Guacamole mangue
Christophe Tuloup,
Chef Pâtissier restaurant Têtedoie, Lyon
Acid garden
Ludovic Puissochet,
Chef formateur France école nationale supérieure de la Pâtisserie ENSP, Yssingeaux
Souvenir d’une pavlova exotique curry et poivre de sancho
Marc Payeur,
Chef Pâtissier de l’Hôtel Royal Riviera Saint-Jean-Cap-Ferrat
Ces recettes pourraient vous intéresser
La bûche chocolat
La bûchette chocolat café
La bûche jardin sauvage
La bogue
Le magazine
Qui sommes-nous ?
Actualités
Les recettes
Fiches recettes
Index par numéro
Les Podcasts
Les Petites annonces
Newsletter
Mon compte
Votre recherche
Recherche pour :
Recherche
Inscription à la Newsletter
E-mail
*
RGPD
*
Je confirme mon inscription pour recevoir la newsletter du Journal des Pâtissiers.
*