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#438 | Mars 2018
Spécial tartelettes & tartes gourmandes

Tarte constellation

par Anabelle Lucantonio
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Retrouvez aussi dans ce numéro...

Tartelette aux anges

Eun-Ji Carujo, Chef création à Passion 5, Séoul, Corée

Tarte fraise-coco

Fabrice Leblus, Chef Pâtissier Technical Advisor Le Duc de Praslins, Thaïlande

Tarte Cassis-Tonka

Jérémy Delteil, Chef Formateur France & International ENSP, Yssingeaux

Tarte aux 2 citrons, praliné, basilic

Sandrine Baumann-Hautin, Chef Pâtissière Consultante

La mégatarte chocolat-noisette

Team Potel et Chabot

Tarte noisette et fruit de la passion

Jayce Baudry, Executive Pastry Chef, Épicerie Boulud, New York, USA

Tarte citron vert-basilic

Thierry Mulhaupt, Pâtisserie Mulhaupt, Relais Desserts, Strasbourg et Colmar

Tarte mangue-citron vert

Claude Ducrozet, Pâtissier consultant www.claudeducrozet.com

Tarte "retour des îles"

Matthieu Carlin, Chef Pâtissier restaurant Guy Savoy La Monnaie de Paris

Tarte fleur d’Asie

Christophe Roussel, Pâtisserie Roussel, Relais Desserts, La Baule

Tarte joli cœur

Martial Ray, Pâtissier à Clermont-Ferrand, Membre de Tradition Gourmande

Tarte chocolat en millefeuille

Julien Boutonnet, M.O.F. Pâtissier 2015, Chef Pâtissier Senior à l’École hôtelière de Lausanne, Suisse

Tarte agrumes

Anne Fashauer, Pâtissière et blogueuse escale-gourmande.com

Éclosion printanière

Romuald Guiot, Chef Pâtissier Pitchoun bakery, Los Angeles, USA

Tarte crousti’choc gianduja

Alexandre Zanghieri, Pâtissier à Colomiers, Membre de Tradition Gourmande

Tarte fine aux pommes caramélisées

Florent Liabeuf, Chef Recherche & Développement Lacoste Traiteur

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