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#441 | Juin 2018
Spécial gâteaux de voyage

Cake au citron, cœur de framboise

par Matthieu Carlin
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Cake citron-framboise-jasmin

Abdelsem El Ghemari, Pâtissier en recherche & Développement maison Potel et Chabot Paris

Cake framboise-rose

Josselin Rimbod, Chef Pâtissier Propriétaire de la Pâtisserie Monsieur J à Toyama, Japon

Cake chocolat insert vanille

Franck Jouvenal, Pâtisserie Jouvenal, La Côte-Saint-André (38260)

Cake orange & gianduja

Anne Fashauer, Pâtissière et blogueuse escale-gourmande.com

Gâteau de voyage chocolat, marmelade d’abricots vegan

Claude Ducrozet, Pâtissier consultant www.claudeducrozet.com

Cake noisettes-orange

Benoît Louvigny, Formateur indépendant en chocolaterie-confiserie, membre de Tradition Gourmande

Carrot cake

Fabien Giorgian, Chef formateur France École nationale supérieure de la Pâtisserie, ENSP, Yssingeaux

Cake citron-pavot

Arnaud Delmontel, Maison Delmontel, Paris

Sticky date pudding

Jayce Baudry, Chef Pâtissier exécutif Épicerie Boulud, New York, USA

Cake caramel et cookies

Pol Bertholet, Gastronomicom Culinary School, Agde (34)

Financier pommes-sésame noir

Romuald Guiot, Chef Pâtissier Pitchoun Bakery, Los Angeles, USA

Cake chocolat-caramel, abricot et passion

Sandrine Baumann-Hautin, Chef Pâtissière consultante

Cake pistache, confit fraises-yuzu

Romaric Boilley, Pâtisserie Délices des Sens, Lyon

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