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Spécial bûches
L’envol Brach
par Yann Brys
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Le sapin enchanté
Étienne Leroy,
Champion du monde 2017, Chef Pâtissier de la Pâtisserie des Rêves, Paris
Bûche trésor
Christophe Appert,
Chef Pâtissier de la maison Angélina
Bûche alba
Kévin Lacote,
KL Pâtisserie, Paris
La bûche signature Fauchon 2018
François Daubinet,
Chef Pâtissier de la maison Fauchon, Paris
La bûche de noël gypset
Florence Lesage,
Chef Pâtissière Hôtel WESTIN, Paris
Bûche du peninsula 2018
Dominique Costa,
Chef Pâtissier The Peninsula Paris
Bûche de noël 2018
Pablo Gicquel,
Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, Paris
Bûche coco
Jean-Pierre Etienvre,
M.O.F., pâtisserie Dupont avec un Thé (Cabourg, Trouville et Deauville)
Bûche coeur de fève
Hugues Pouget,
Pâtisserie Hugo & Victor
Bûche marron et mûre
Jayce Baudry,
Chef Pâtissier exécutif Épicerie Boulud, New York, USA
Bûche vanille chocolat noisette
Josselin Rimbod,
Chef Pâtissier Propriétaire à la Pâtisserie “Monsieur J” à Toyama, Japon
Bûche gourmande et acidulée
Nicolas Waquet,
Chef du laboratoire de Pâtisserie Carlos Marques. & Corentin Poirier-Martinet Meilleur Apprenti de France Pâtissier 2016
La bûche praliné d’antan
Guillaume Girard,
Chef Pâtissier de la maison Girard, Draguignan (Var)
Bûche école Valrhona 2018
David Briand,
Pâtissier formateur à l’École Valrhona, Tain-L’Hermitage
Bûche chocolat
Saori Odï,
Chef Pâtissière de la maison FOUCADE, Paris
Les bonhommes de neige
Loïc Ginestes,
Pâtissier à La Roche-sur-Yon (85000), membre de Tradition Gourmande
La bûche esprit d’une forêt-noire
Sandrine Baumann-Hautin,
Chef Pâtissière consultante
La bûche arlequin
Marc Dambra,
Chef Pâtissier Boutique Candiz by M Pâtisserie, Le Haillan (33185)
Le Noël express
Erwan Cartier,
Chef Chocolatier à la Pâtisserie LAC (Nice)
Capucine poire chocolat
Rachid Makcharrade,
Chef Pâtissier à la pâtisserie et chocolaterie Borzeix-Besse, Treignac (19260)
La boîte de fêtes
Éric Daimé,
Chef Pâtissier à l’hôtel Méridien à Nice
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