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#482 | Mars 2022
Spécial cacahuète

Rose des sables chocolat-cacahuètes (le chai)

par Desty Brami
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Retrouvez aussi dans ce numéro...

Entremets Timothée

Bastien Girard, Champion du Monde de la Pâtisserie, pâtisserie Intense, Tournon-sur-Rhône (Ardèche)

Chocolat-cacahuète

Matthieu Carlin, Chef Pâtissier, Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, Paris

Tarte Pirouette

Julien Perrinet, Chef Pâtissier exécutif, Park Hyatt Tokyo (Japon)

Millefeuille cacahuètes-cardamome noire

Bastien Guiral, Chef de laboratoire de la pâtisserie-chocolaterie Marin, Cogolin

Peanut Better

Mickael Guyader, Chef formateur, ENSP Yssingeaux

Tarte orange passion, cacahuète et chocolat au lait

Louis Hallopé, Chef Pâtissier, pâtisserie Laurent Petit, Angers

Entremets au chocolat au lait, cacahuète et citron vert

Jérôme Raffaelli, pâtisserie artisanale végétale Oh Faon !, Marseille

Tarte tiède au chocolat Nyangbo 68 % cacahuètes et fleur de sel

François Josse, Chef Pâtissier du Margaret - Hôtel Chouleur et du restaurant Rouge à Nîmes (Gard)

Comme un écrin cacahuète et fruits exotiques

Samuel Boateng, Chef Pâtissier du restaurant La Cabro d’Or à Baumanière (Les Baux-de-Provence)

Tartelette cacahuète

Xavier Brignon, Chef Pâtissier propriétaire Besançon (Doubs)

Millefeuille cacahuète et foin

Julian Lalevée, Chef de partie de La Maison dans le Parc (Nancy)

Chocahuète

Audrey Natez, Cheffe Pâtissière A.N. Pâtisserie, Bram (Aude)

Entremets cacahuète Snickers

Antoine Gras, Chef Pâtissier restaurant Les Barmes de l’Ours, Val-d’Isère (Savoie)

Le Caracahouète

Nicolas Pépin, Maison Pépin, cours Gambetta et cours Charlemagne, Lyon

Tarte cacahuète lactée

Xavier Gorrel, Maison Gorrel Prestige, Sainte-Foy-lès-Lyon (Rhône)

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