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Spécial forêt-noire
Écorce de café
par Florence Lesage & Alexis Beaufils
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L’Orangerie
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Reine des villes
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Pétale de mûre
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Écorce de café
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Champions du Monde des Arts Sucrés
Forêt-noire
Pascal Caffet,
Champion du Monde M.O.F. Maison Caffet, Troyes (Aube)
Forêt-noire
Ralf Edeler,
Maison Kaffeehaus, Paris
La forêt-noire sans griotte
Bruno Guerpillon,
Maison Guerpillon, Montrond-les-Bains (Loire)
Forêt-noire
Arnaud & Gabin Monnet,
Pâtisserie-chocolaterie Monnet, Montluel (Ain)
Le Tronc d’arbre
Bastien Guiral,
Chef de laboratoire de Pâtisserie, Pâtisserie-chocolaterie Marin, Cogolin (Var)
La forêt-noire
Fabien Giorgian,
Chef Formateur Pâtisserie - Boulangerie, École Ducasse ENSP Yssingeaux
Forêt-noire
Lise Mercat,
Pâtissière de la Maison Vincent Favre Felix, Annecy (Haute-Savoie)
Forêt-noire
Tristan Rousselot,
Chef Pâtissier
Forêt-noire
Laurent Navarro,
Pâtisserie d’émotion by Laurent Navarro, consultant
Forêt-noire
Quentin Erisay,
Sous-Chef Pâtissier, Jean-Marie Auboine, Las Vegas, États-Unis
Forêt-noire déstructurée
Marc Razurel,
Chef Pâtissier formateur Le Cordon Bleu Dusit, Bangkok, Thaïlande
Comme une forêt-noire
Nabil Benjfine,
Chef Pâtissier de La Villa Duflot, restaurant hôtel & spa, Perpignan (Pyrénées-Orientales)
Chourêt Noire
Samuel Denis,
La Boîte Sucrée, La Mézière (Ille-et-Vilaine)
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