Index par numéro
Vous pouvez naviguer entre les numéros ici :

#494 | Avril 2023
Spécial tatin

La Breizh’Tatin

par Samuel Denis
+

Retrouvez aussi dans ce numéro...

Tarte aux pommes façon tatin

Théo Levavasseur, Meilleur Apprenti de France Pâtissier 2023

Tartelette façon tatin

Cyrian Molinari-Christophe, 2e Meilleur Apprenti de France Pâtissier 2023

Tartelettes

Coralie Bosch, 3e Meilleure Apprentie de France Pâtissier 2023

Tarte Tatin

Desty Brami, Chef Pâtissier exécutif, Château de Ferrières et Madeleine Pâtisserie, Ferrières (Seine-et-Marne)

Tarte Tatin antigaspi

Benoît Castel, Pâtissier-Boulanger, rue de Ménilmontant et rue du Sorbier, 75020, rue Jean-Pierre-Timbaud, 75011 Paris

Entremets tatin façon crumble

Bastien Guiral, Chef de Laboratoire de Pâtisserie Pâtisserie Chocolaterie Marin, Cogolin

La tarte Tatin

Jean-Christophe Jeanson, M.O.F., maison Caffet, Troyes (Aube)

Pomme d’Happy

Pascal Millot, Pâtisserie Passion Millot, Beaune (Côte-d’Or)

Pomme tatin caramel

Joris Vée, Chef Pâtissier La Grande Cascade, Bois de Boulogne, Paris

Tatin revisitée

Clément Goyffon, Chef Pâtissier One65, San Francisco (États-Unis)

Pom’bawa

Alexy Giraudeau, Chef formateur École Ducasse, ENSP d’Yssingeaux

Tarte Tatin au sablé breton sans gluten

Arnaud Bonnet, Pâtisserie Bonnet, Challes-les-Eaux (Savoie)

Tarte Tatin parfumée au persil

Robin Boudet, Maison Tiegezh à Guer (Morbihan)

Pomme tatin, chocolat, polypode

Sae Hasegawa, Chef Pâtissière du Château de Courban (Côte-d’Or)

Tarte Tatin

Lise Mercat, Cheffe Pâtissière, Bistrot Vincent Favre-Felix, Annecy (Haute-Savoie)

Dessert pomme tatin

Hugo Lepine, Château de Montcaud (Gard)

La tarte Tatin de pomme et céleri, sarrasin, crème glacée vanille

Clément Billeret, Le Donjon – Domaine Saint-Clair, Étretat (Seine-Maritime)