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Tasse tiramisu café trompe-l’oeil
Christophe Adam,
chef pâtissier fondateur, L’Éclair de Génie et L’Éclair de Génie Café (Paris),
et Mélissa Barrot,
chef pâtissière de l’Éclair de Génie
Caramel pop-corn
Christophe Michalak,
chef pâtissier fondateur, maison Christophe Michalak (Paris),
et Jérémy Tuaz, sous-chef pâtissier
Entremets poire noisette
Anthony Coquereau,
chef pâtissier hôtel Fouquet’s Paris,
et Yann Le Douaron, adjoint
Le gâteau figue et miel
Claire Heitzler,
chef pâtissière fondatrice, Claire Heitlzer & Producteurs, Levallois-Perret (Hauts-de-Seine),
et Thomas Corre, pâtissier
Cabosse royale
Nicolas Boussin,
M.O.F. Pâtissier,
et Maxime Guérin, chef pâtissier Maison de l’Excellence Savencia, Viroflay (Yvelines)
Tarte au citron
Nicolas Bernardé,
M.O.F. Pâtissier, Maison Bernardé,
La Garenne-Colombes (Hauts-de-Seine)
Le tourbillon abricot citron basilic
Yann Brys,
M.O.F. Pâtissier
Flan triple texture : vanille, pistache et granola
Jérôme Chaucesse,
M.O.F. Pâtissier
Mousse cassis
Eddie Benghanem,
chef pâtissier exécutif,
Waldorf Astoria Trianon Palace, Versailles (Yvelines)
Tarte aux pétales de pamplemousse
Hugues Pouget,
Maison Hugo & Victor, maison Mazet
La tarte à la crème
Benoît Castel,
chef pâtissier, maison Benoît Castel, Paris
Tarte au citron
Benoît Couvrand,
chef pâtissier et associé de La Pâtisserie Cyril Lignac
Le mont-blanc à ma façon
Sébastien Serveau,
Pâtisserie Fine, Versailles (Yvelines)
La tarte noisette gianduja
François Daubinet et Alistair Smith,
chefs pâtissiers consultants
La tarte citron
Jeffrey Cagnes,
chef pâtissier fondateur, maison Jeffrey Cagnes, Paris
Le saint-honoré
Adrien Bozzolo,
chef pâtissier, hôtel Mandarin Oriental,
et Mathieu Verdavoir, sous-chef pâtissier
Le baba du chef
Mickaël Bolaingue,
chef pâtissier maison Larher,
et Jean-Louis Chiericato, 25 ans, sous-chef pâtissier
Le figuier
Chloé Vierling,
chef pâtissière, maison Nina Métayer,
et Lucie Martin-Pierrat, sous-chef pâtissière, maison Nina Métayer
Tarte au citron et main de Bouddha
Matthieu Carlin,
chef pâtissier hôtel de Crillon et pâtisserie Butterfly
La perle vanille
Quentin Lechat,
chef pâtissier, hôtel Royal Monceau-Raffles, Paris
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