Index par numéro
Vous pouvez naviguer entre les numéros ici :

#518 | Juin 2025
Spécial Pavlovas

Au menu ce mois-ci, les pavlovas et le résultat du Championnat de France du dessert à l’assiette 2025.

S'abonner Découvrir le magazine

Retrouvez aussi dans ce numéro...

La pavlova fraise rhubarbe

Alexis Boursier The Grounds of Alexandria,
Sydney (Australie)

Pavlova citron

Arnaud Larher Meilleur Ouvrier de France, chef pâtissier, fondateur de la Maison
Arnaud Larher, Paris, Asnières-sur-Seine

La perle rhubarbe coco

Benoît Charvet Chef exécutif du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or et de l’Abbaye (Rhône)

La pavlova chocolat tonka

Julien Abourmad The French Bastards (Paris)

La pavlova agrumes

Gwenaël Girard Chef pâtissier Le Couvent des Minimes, un Hôtel & Spa L’Occitane
en Provence

Pavlova framboise

Hugues Pouget Chef pâtissier fondateur de la Maison Hugo & Victor, Paris

Pavlova exotique

Jérémie Gressier Chef pâtissier Terre Blanche hôtel Spa Golf Resort, Tourrettes

La pavlova poire

Julien Dugourd Fondateur de Julien Dugourd pâtisserie (Nice)

Pavlova fraise rhubarbe sureau

Marion Baralon Cheffe formatrice École Ducasse (Yssingeaux)

Pavlova fruits rouges

Martin Millouet Chef pâtissier à l’école Ritz Escoffier (Paris)

Apolline

Marie Stoclet Bardon La Meringaie (Paris)

Pavlova cerise estragon, comme une tartelette

Lolita Renault Conseillère culinaire Président Professionnel

Pavlova aux Fruits Rouges

Jean-Paul Vinouse Chef Pâtissier Condifa

Vacherin abricot mangue

Jérémy Massing Vice-Champion du monde de la pâtisserie 2025

Timy

Baptiste Sirand Chef Pâtissier Formateur de l’Ecole Valrhona

Dessert à l'assiette exotique

Antonio Bachour Chef pâtissier

Dubaï chocolate

Tristan Rousselot Prova Gourmet

Ces recettes pourraient vous intéresser

La pavlova poire

Cassis Chic

La mûre sauvage, meringue et crème fouettée

La tarte praliné-pécan