Index par numéro
Vous pouvez naviguer entre les numéros ici :

#521 | Octobre 2025
Spécial Desserts de fêtes

Au menu ce mois-ci, les desserts de fêtes et le trophée International de la Pâtisserie Française.

S'abonner Découvrir le magazine

Retrouvez aussi dans ce numéro...

Boule de Noël

Christophe Appert Chef pâtissier Angelina Paris

Bombe pralines roses

Christophe Felder et Camille Lesecq Chefs pâtissiers,
Les Pâtissiers, à Mutzig

Pirouette de Noël

Christophe Roussel Chef pâtissier et chocolatier, La Baule,
Pornichet, Guérande et Paris

Bûche chocolat coco

Desty Brami Chef Pâtissier exécutif
Madeleine by Ferrières

Bûche bouleversante

Nicolas Cloiseau Meilleur Ouvrier de France
chocolatier, chef exécutif
de la Maison du Chocolat

Bûche façon calisson

Fabrice Danniel Chef et Vice-Directeur
des Arts Culinaires,
Le Cordon Bleu Paris

Entremets Minuit

Étienne Leroy Champion du monde de pâtisserie et chef pâtissier de la Maison Lenôtre

Entremets rouge-fourmi

Patrick et Louis Agnellet

Bûche Emilie

Marie Dieudonné Chef pâtissière de Sucré Cœur Paris

Tarte de Noël au vin chaud

Thierry Mulhaupt Pâtissier Chocolatier Strasbourg

Omelette Norvégienne

Emmanuel Ryon Une Glace à Paris, Paris

Entremets de fêtes pomme spéculoos

Sébastien Serveau Fondateur de FINE Pâtisseries et Chocolats à Versailles et consultant international

Le dinosaure de Jurassic Park

Stéphane Klein Atelier du sucre, Belfort

Bûche Poire Chocolat

François Josse Les Vergers Boiron

Le Flocon Vanille Tahitensis & Noisette du Piémont

Joris Vée Chef Pâtissier Exécutif pour Sébalcé

Évasion

Kévin Lacote Corporate chef IRCA GROUP

Bûche Vertigo

Frédéric Hawecker Meilleur Ouvrier de France

Cèdre

Philippe Depape Chef pâtissier chez Dawn Foods

De Montréal à Madagascar

Muriel Aublet-Cuvelier et Manon Derouet Cheffes pâtissières corporate
chez Louis François.

St Honoré

Edwin Rousseau Pâtissier Maison Moutarlier

Bûche châlet

Ian Baker Chef Pâtissier

Entremets des fêtes

Florence Lesage NOROHY

Bûche compotée de poire Williams & châtaigne d’Ardèche AOP

Mathis & Samuel Anstett Ecole des Arts Culinaires Lenôtre

Ces recettes pourraient vous intéresser

Bombe pralines roses

Le dinosaure de Jurassic Park

Tarte chocolat

Le flan vanille