#519 | Juillet 2025

Spécial Flans

Au sommaire : recettes de flans, entretien avec Carl Marletti, le flan vanille de Kevin Lacote, le conseil confédéral du 2 juin...

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

Le flan vanille

par Kevin Lacote

Kevin Lacote présente le flan vanille
Le pas à pas

Flan noisette

par Sébastien Serveau

Sébastien Serveau présente un pas-à-pas pour sa recette du Flan Noisette
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers