#528 | Mai 2026

Spécial Pomme

Au sommaire : la tartelettes pomme-yuzu, de Yoshiaki Kaneko, la 4e édition Mondial de la praline…

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

Pomme Tatin Réglisse

par Christophe Devoille

Christophe Devoille présente la pomme tatin réglisse
Le pas à pas

Trompe-l’œil truffe

par Sébastien Serveau

Sébastien Serveau présente un pas-à-pas pour sa recette trompe-l'œil truffe
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers