#512 | Décembre 2024

Spécial Galettes des rois

Au sommaire : recettes de galettes des rois, entretien avec Jérôme de Oliveira, le soufflé glacé Rothschild de la Maison Lenôtre, le Sirha Lyon et la Coupe du monde de la pâtisserie 2025 ...

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

Galette de rois à la pâte à tartiner

par Jérôme Chaucesse

Jérôme Chaucesse s'illustre avec sa recette de "galette de rois à la pâte à tartiner"
Le pas à pas

La galette à la noisette

par Sebastien Serveau

Sébastien Serveau propose un pas-à-pas pour sa recette de l'intense noisette sans moule
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers