#527 | Avril 2026

Spécial Trompe-l'œil

Au sommaire : les trompe-l'œil, Jean-Thomas Schneider et le Citron jaune d'Italie en trompe-l'œil, le championnat de France du dessert 2026…

Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

La recette du mois

Citron jaune d’Italie en trompe-l’œil

par Jean-Thomas Schneider

Jean-Thomas Schneider présente le citron jaune d'Italie en trompe-l'œil.
Le pas à pas

Trompe-l’œil truffe

par Sébastien Serveau

Sébastien Serveau présente un pas-à-pas pour sa recette trompe-l'œil truffe
Podcast

Le podcast du Journal des Pâtissiers