#528 | Mai 2026

Spécial Pomme

Au sommaire : la tartelettes pomme-yuzu, de Yoshiaki Kaneko, la 4e édition Mondial de la praline…
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Le Journal
des Pâtissiers
DEPUIS 1978

Le Journal des Pâtissiers est le magazine de référence de la Pâtisserie Française.

Chaque mois, toute l’actualité des chefs pâtissiers renommés, les recettes de pâtisserie innovantes, et un regard expert sur les tendances du marché de la pâtisserie.

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La recette du mois

Citron jaune d’Italie en trompe-l’œil

par Jean-Thomas Schneider

Jean-Thomas Schneider présente le citron jaune d'Italie en trompe-l'œil.
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Le pas à pas

Trompe-l’œil truffe

par Sébastien Serveau

Sébastien Serveau présente un pas-à-pas pour sa recette trompe-l'œil truffe
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