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Spécial citron & yuzu
Entremets palet praliné yuzu
par Jean-François Deguignet.
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Tartelette chou’co sarrasin
Anthony Le Rhun,
C& Choux, Caen et Deauville,
Lauréat du 1er Trophée de la Pâtisserie Artisanale
Petit gâteau chou’co coco
Anthony Le Rhun,
C& Choux, Caen et Deauville,
Lauréat du 1er Trophée de la Pâtisserie Artisanale
Entremets palet praliné yuzu
Jean-François Deguignet,
Chef Pâtissier Directeur Technique Pâtisserie Le Cordon Bleu
Tarte citron
Angelo Musa,
Chef Pâtissier M.O.F. Champion du Monde Hôtel Plaza Athénée, Paris
Le beau citron
Franck Daubos,
Chef Pâtissier maison Daubos, Versailles
Tarte café citron jaune
Yann Menguy,
Chef Pâtissier Pâtisserie Goutte d’Or, Paris
Cheese-cake mangue-passion-combava
Nicolas Bacheyre,
Chef Pâtissier Un Dimanche à Paris, Paris
Tarte aux citrons et zeste de combava
Luc Baudin,
Chef Pâtissier-Chocolatier Pâtisserie Eugène, Paris
Tarte yuzu amandes
Alon Goldman,
Chef Pâtissier consultant
Tartelette yuzu framboises
Josselin Rimbod,
Chef Pâtissier Pâtisserie Monsieur J, Toyama, Japon
Le palet chocolat, citron yuzu, tuile de citron
Dominique Costa,
Chef Pâtissier,
& Reda Chenouf, Sous Chef,
Grand Hôtel Café de la Paix (Paris)
Gravity tarte
Ken Thomas,
Chef Pâtissier Hôtel The Westin, Paris-Vendôme
Virus
Romuald Guiot,
Chef Pâtissier Pitchoun Bakery,
Los Angeles, USA
Tarte au citron aux deux meringues, sorbet agrumes
Grégoire Berger,
Chef de Cuisine Ossiano, Atlantis,
The Palm, Dubai
Citron totalement givré, blanc-manger lime
Marie Wucher,
Chef Pâtissière Le Parc, Obernai
Yuzu, noisette et citron
Christophe Tuloup,
Chef Pâtissier restaurant Têtedoie, Lyon
Autour du citron et du yuzu
Jordan Gasco,
Chef Pâtissier, hôtel le Saint-Michel, La Réunion
Citron & yuzu
Yoan Dessarzin,
Chef Pâtissier restaurant Greenhouse, Londres
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