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Spécial saveur marron
Mont blanc
par Masaki Yamamoto
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Mont-blanc
Christophe Roussel,
Pâtissier Relais Desserts La Baule, Pornichet, Guérande, Paris
Mont-blanc cassis
Remy Touja,
Champion de France du Dessert, Carcassone (Aude)
Barquette marron next gen
Mathieu Verdavoir,
Sous-Chef Pâtissier Mandarin Oriental, Paris
Finger marron
Julien Perrinet,
Chef Pâtissier exécutif Grand Hyatt Tokyo, Japon
Gâteau de voyage marron-cassis
Pascal Caffet,
M.O.F. Pâtissier, Champion du Monde maison Caffet, Troyes (Aube)
Mont-blanc à la rose
Seichiro Nishizono,
Osaka (Japon)
Mont-blanc émotion
Izumi Koichi,
Pâtisserie IZUMI, Osaka (Japon)
Tarte Hélène (marron, agrumes)
Bastien Girard,
Champion du Monde, Pâtisserie INTENSE, Tournon-sur-Rhône (Ardèche)
Mont-blanc clémentine
Laurent Navarro,
Pâtisserie d’émotion by Laurent Navarro Pâtisserie Amandine, Marseille
Tarte Castanea
Emmanuel Mugnier,
Chef Formateur École Ducasse, Yssingeaux (Loire)
Tarte mont-blanc
Bruno Guerpillon,
Maison Guerpillon, Montbrison (Loire)
Entremets Aubenas
Éric Vergne,
Pâtisserie Vergne Relais Desserts, Belfort
Automne 2022
Cindy Bouvier & Franck Jouvenal,
Maison Jouvenal, La Côte-Saint-André (Isère)
Les p’tits lutins comme un mont-blanc
Damien Gendron,
Champion de France du Dessert, Responsable R&D Potel et Chabot Paris
Vacherin façon mont-blanc, marron et myrtille
Jérôme Chaucesse,
M.O.F. Pâtissier Confiseur, consultant, formateur
Châtaigne fumée whisky tourbé
Florent Pietravalle,
Chef restaurant La Mirande, Avignon (Vaucluse)
Roulé marrons fruits rouges
Clément Goyffon,
Chef Pâtissier restaurant One 65, San Francisco (États-Unis)
Marron, café, yaourt
Sandrine Baumann-Hautin,
Cheffe Pâtissière, Pâtisserie Santé (Hauts-de-Seine). Ambassadrice du Championnat de France du Dessert. Fondatrice de Sain Pâtisserie Santé
Tarte pastanegla marron & carotte
Xavier Mathieu,
Chef propriétaire hôtel Le Phebus & Spa, restaurant La Table de Xavier Mathieu, Joucas (Vaucluse)
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