Bon à savoir
L'idée ?
Mes « cocktails gourmands » sont des cocktails inspirés des pâtisseries classiques,
car j’aime croiser les savoir-faire et valoriser la boisson à un niveau gastronomique. Cette recette est une mise à jour de sa version initiale créée en 2008 avec des ingrédients encore plus qualitatifs et durables.
La forme ?
J’ai opté pour un verre en forme de cafetière à piston pour valoriser l’ingrédient café.
Les saveurs ?
Elles sont gourmandes, car on parle de tiramisu, mais avec de la vivacité et de la fraîcheur qui équilibrent l’ensemble et lui donnent de l’élégance.
L'étape technique délicate ?
La préparation du café de spécialité en méthode cold brew.
Attention
Pour obtenir la précision du goût recherchée, il faut sélectionner un café de spécialité, torréfié
par un expert.
Rentabilité ?
Très rentable.