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#409 | Juillet 2015
Spécial été

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Retrouvez aussi dans ce numéro...

Victoria

Thierry Bamas, M.O.F. Pâtissier, champion du monde des desserts glacés

Vacherin vanille cassis

Jean-Baptiste Aybran, Chef Pâtissier, Hôtel Scribe, Paris

Chouchou à la saveur de caramel, vanille et praliné

Dominique Costa et Chenouf Reda, Chef Pâtissier et Sous-Chef Pâtissier,
Grand Hôtel Café de la Paix, Paris

Tiramisu framboise

Antony Prunet, Chef Pâtissier, maison Guignard, Arcachon

Gâteau piña colada

Marie Wucher, Le Parc Obernai

Fraises des bois

François Daubinet, Chef Pâtissier, restaurant Taillevent, Paris

The flower

Ludovic Prudhomme, Chef Pâtissier, gérant Palette aux Gourmandises, Vias

Azur citron

David Bonet, Professeur école Bellouet conseil, Paris

Entremets ananas tonka vanille

Hermès Agboton, Chloé Vierling et Emma Yangiev, Restaurant Tokyo Eat, Palais de Tokyo, Paris

Le citron de Menton en finger et meringue

Cédric Campanella, Chef Pâtissier, Monte-Carlo Sporting

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La bogue

La barquette aux marrons

Entremets vanille

Casse-noisette