Abaisser la pâte sucrée sur 3 mm.
Foncer la pâte dans un moule à manqué.
Laisser la tarte refroidir.
Garnir toute la surface de confit figue-framboise, puis de crémeux citron. Pour finir, couper des figues en 8 et des framboises en 2.
En laisser quelques-unes entières.
Repartir les fruits et la chantilly sur la tarte de façon à avoir une tarte qui soit gourmande et généreuse.